Co mohl asi tak přivézt?

Pro znalce jednoduchá otázka. Z Olomouce se vozí syrečky, z Pardubic perník a z Bursy kestane şekeri neboli kaštany naložené v cukrové šťávě (vpravo) nebo totéž v čokoládě (vlevo). A ještě spousta dalších variací téhož, třeba s kokosem, karamelem a tak podobně.

Znáte ten pocit, kdy jdou všechna vaše dobrá předsevzetí stranou, že?

Kaštany, kaštany, kaštany – to je Bursa.

Rostou a jsou proslulé  i na mnoha a mnoha dalších místech Turecka, nikde jinde se z nich ale nepřipravují tyto sladkosti. Je to proto, že jen tady se nacházejí i dvěstě let staré stromy, rodící obzvláště velké plody, které jsou po úpravě na sladko daleko chutnější než kaštany malé.

Kestane şekeri se řadí mezi sváteční dobroty. Nevyznačuje se lacinými surovinami ani jednoduchou přípravou, je proto poněkud dražší – jedno kilo se pohybuje kolem 600-700 Kč. Vzhledem ke vstupním nákladům se ale ani nevyplatí snažit se o podomáckou výrobu, není-li nám líto času. Výhodou by mohl být pouze fakt, že použijte opravdový cukr a vyhnete se tak škodlivému a navíc GMO pozitivnímu glukózovému sirupu, který používají levnější výrobci (což je i případ cukrovinek na mých fotkách).

Kdybyste si ale přece jen chtěli tuto žádanou záležitost uvařit doma, budete na kilo kaštanů potřebovat 2 sklenice cukru a 2,5 sklenice vody. Po vyčištění a uvaření kaštanů (což je ta nejnáročnější část přípravy, jinými slovy slušná piplačka), se tyto oloupají a pak znovu dvě hodiny vaří ve sladkém nálevu.

Dobrou chuť a jestli tyto kaštany někde uvidíte, jen do nich.

Já mně ale stejně víc hoví přirozená jemná sladkost čerstvě upražených kaštanů…

PS: Stránky firmy Kafkas, jednoho z hlavních výrobců této pochoutky, nabízejí fotogalerii z výroby.

 

 

Tagged with:
 

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *